Tajine de bœuf aux artichauts et petits pois 🥘🇲🇦

Un tajine parfumé et fondant, parfait pour partager en famille. Recette simple inspirée des saveurs d'Essaouira.

Ingrédients (4 personnes)

• 800 g de bœuf (épaule), coupé en morceaux
• 6 artichauts frais ou surgelés, nettoyés et coupés
• 200 g de petits pois
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 tomates pelées et concassées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 bouquet de coriandre et persil hachés
• Sel, poivre et un peu d'eau

Préparation

1. Dans le tajine (ou une cocotte), faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes sur toutes les faces.
3. Incorporez l'ail, les épices et les tomates. Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
4. Ajoutez les artichauts et les petits pois, poursuivez la cuisson 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
5. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et de persil avant de servir.

Servez chaud avec du pain marocain ou du couscous. Bon appétit !

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