Essaouira Cooking Classes

Un grand merci pour l’accueil, la gentillesse et le partage de ce savoir-faire. Je recommande sans hésiter cette activité à ceux qui souhaitent vivre un vrai moment de découverte lors de leur séjour à Essaouira !

What a memorable evening! Khadija welcomed us in her beautiful home and taught us how to prepare and cook a delicious chicken lemon and vegetarian tajine. We also had mint tea and biscuits while having great conversations in her living room. We received the recipes afterwards and will definitely try this at home! I'm so glad I chose to do this class, I felt at home and definitely recommend this experience! Shukran Khadija for making my day a special one!

Nous avons passé un moment incroyable à cuisiner avec Khadija ! Du début à la fin, elle a pu partager tellement de choses sur la culture et la cuisine marocaines. Elle est incroyablement compétente, gentille et drôle, ce qui fait de la cuisine une expérience stimulante sur le plan mental également. La nourriture valait également 100 % son prix, meilleure que dans certains restaurants où nous avions mangé, car elle était préparée avec beaucoup de soin et d'attention. Quant à l'espace, il nous a permis de nous immerger complètement et de découvrir ce que c'est que de rendre visite à une famille marocaine ! Dans l'ensemble, c'était amusant, savoureux et instructif. Certainement une expérience que nous referons à notre retour !

J’ai adoré cet atelier de cuisine avec Khadija! J’habite à Essaouira depuis quelques mois et j’avais vraiment envie d’apprendre à cuisiner des plats marocains pour pouvoir les refaire moi-même à la maison… et c’était exactement ce que je cherchais. Que l’on soit de passage ou installé ici, c’est une expérience qui apporte beaucoup. C’est aussi une belle façon de mieux s’intégrer et de me sentir encore plus chez moi. Merci Khadija et à très vite !

Si j’avais un mot pour décrire cette expérience ce serait : authentique. Khadija nous a accueillie comme sa propre famille. Elle nous a expliqué comment faire des tajines et quelques salades marocaines traditionnelles. Elle a de plus donné les recettes de nos plats préparés mais d’autres aussi. Tout le long de l’activité a été rythmée par des discussions toutes intéressantes. Son grand cœur se voit par de nombreux cadeaux au plaisir de nos papilles gustatives (thé, gâteaux, fruits de saison). Elle a été à l’écoute et compréhensive tout le long. Je recommande grandement l’activité, cela a été pour mon amie et moi un coup de cœur autant pour la délicieuse cuisine que pour elle et son mari très attachants.

Je viens au Maroc depuis plusieurs années pour travailler, et au fil du temps je suis complètement tombé amoureux de la nourriture. J’avais toujours voulu suivre un cours de cuisine, surtout parce que j’avais du mal à recréer des plats marocains chez moi aux États-Unis. J'ai choisi ce cours parce qu'il me semblait plus intime et personnel que beaucoup des grandes écoles de cuisine de la Médina, et c'était absolument le cas. Nous avons communiqué à l'avance via WhatsApp sur les plats que nous voulions préparer, ce qui a permis de personnaliser l'expérience dès le départ. L'emplacement était facile à trouver, à quelques pas de la Médina et non loin de la plage. Khadija et Mohammed nous ont accueillis dans leur appartement, qui est rempli de livres et de chaleur. Khadija parle un excellent anglais, et nous nous sommes immédiatement sentis à la maison que nous avons partagé le thé avant de commencer à cuisiner ensemble. Elle nous a fait participer activement à la préparation de deux tajines et d’une salade marocaine, en expliquant soigneusement les épices, les ingrédients et le processus qui donne vie à la cuisine marocaine. Le tajine de poulet et le tajine de kefta que nous avons fait ensemble étaient absolument divins. Par la suite, nous avons partagé le repas dans leur salon tout en discutant d'un large éventail de sujets fascinants. La nourriture était incroyable, mais la conversation et la connexion ont rendu l'expérience vraiment spéciale. Khadija et Mohammed sont des êtres humains merveilleux, et je sens sincèrement que je suis parti avec de nouveaux amis avec qui je resterai en contact pour les années à venir. Je ne saurais trop recommander cette expérience.

Our cooking class took place directly in a Moroccan family. We were allowed to cook in a beautifully furnished apartment. Everything was clean and prepared. We were allowed to cook couscous with vegetables and chicken. Khadija and Mohammed were great hosts and gave us a wonderful evening. Khadija showed us how to prepare it, while Mohammed treated us with tea and cookies in between as we waited for cooking steps. They worked harmoniously as a team, and we had a wonderful exchange over many hours. The food tasted so delicious, we will cook it in Germany as soon as our large Moroccan plate arrives. We love Morocco and the hospitality one encounters there. Thank you both for this delightful evening, and if you come to Germany, we look forward to treating you to a Swabian dish. Warm regards from the four of us: Benschamin, Laila, Angi, and Andreas

We will not forget this experience anytime soon! Our expectations were definitely exceeded. We assumed that 8th is standing in a kitchen with other people and a cook/chef shows us how to prepare the local dishes. However, we have turned to Khadija and her husband's home. Her very friendly husband Mohammed has opened the door and kindly asked us inside. We felt directly welcome. You immediately had the feeling we were at home with our family. The apartment was chic and clean. Then we started cooking in an extra separate room. Everything was nicely on the table and tedious work like peeling pomegranate was already done. First we were served a mint tea, as well as delicious baked goods from Morocco. Then it was time to cook. Everything cut for the salad and the Tajin rides by. After the salad and tajin were ready, we took care of dessert (baklava). We were then allowed to do that independently. Everything was super fresh and delicious. Eating was quite authentic, together in the salon of the apartment. Here, conversations were held again about things you only hear when you talk to locals. At the end Khadija packed us leftovers that we ate in the evening. For us 11/10 stars very clear! Exactly the experience we were looking for. We were also asked beforehand which menu we would like to learn/cook. We recommend everyone to have this experience and would do it right back!