Stories, recipes, memories & Moroccan table culture
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Ce tajine associe la tendreté de la viande à la douceur des carottes et aux parfums délicats des épices marocaines. La cannelle apporte une note subtile qui se marie parfaitement avec le gingembre, le curcuma et le cumin, sans dominer les autres saveurs. Ingr…
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Il y a des parfums qui traversent le temps. Pour moi, celui de la bissara en fait partie. Chaque dimanche matin, ma mère préparait une grande ma…
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La Shlada est sans doute la salade la plus emblématique du Maroc. Présente sur presque toutes les tables, elle accompagne aussi bien les tajines,…
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Il existe des plats que l'on prépare pour nourrir une famille, et d'autres que l'on réserve aux grandes occasions. Au Maroc, la pastilla de poule…
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Certains plats nous nourrissent bien au-delà de leur saveur. Ils nous ramènent instantanément à une époque, à une maison, à des êtres chers. Lor…
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Chaque printemps, lorsque la campagne se pare de mille nuances de vert, une plante discrète fait son apparition un peu partout : la mauve sauvage…
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À Essaouira, la sardine est bien plus qu'un simple poisson : elle fait partie de l'identité de la ville. Débarquée chaque matin par les pêcheurs …
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Le couscous au poulet est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine marocaine. Préparé avec des légumes de saison, des pois chiches et une …
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Le msemen est une galette feuilletée marocaine, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Voici une recette simple et des conseils …
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Brochettes d'agneau à l'huile d'argan — Marinade parfumée pour un goût authentique d'Essaouira.
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Un tajine parfumé et fondant, parfait pour partager en famille. Recette simple inspirée des saveurs d'Essaouira.
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Le tajine de boulettes de viande est une recette marocaine classique, alliant des boulettes parfumées à une sauce riche en épices et tomate. Idéa…
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Un classique marocain chaleureux : viande fondante, pruneaux sucrés et amandes croquantes. Parfait pour un repas convivial.
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Tajine classique marocain de poulet aux olives et au citron confit, un plat de fête, parfumé et convivial, parfait pour partager.
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Découvrez la rfissa au poulet fermier, une recette traditionnelle marocaine d'Essaouira, idéale pour les repas de famille et les occasions spécia…
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Le tajine de congre aux oignons et raisins secs est l'un des trésors culinaires d'Essaouira. Préparé avec un poisson appelé Assighagh en berbère …
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